1、大蒜(切碎)
2、需要注意的是，稀释的比例可以根据个人口味来调节。
3、食材：番茄1500g；砂糖500g；
4、食盐适量
5、姜一小块
6、青色的小辣椒(切碎)
7、番茄酱制作原料主要是新鲜的番茄、洋葱、大蒜、盐、糖、醋等。具体做法是将番茄烫熟去皮，切成小块；洋葱和大蒜切碎，热锅凉油爆香；加入番茄块煮烂，加入适量的盐、糖和醋；煮至浓稠后关火，用搅拌机搅拌均匀，即可制成番茄酱。
8、·配的面条和韭菜根，和其它的也白搭！
9、先把鲜番茄洗净用刀在每只番茄上划一十字口，然后把番茄放入沸水中烫数秒捞出。沥干水分剥去番茄的皮。
10、将番茄十字滑刀，滚水里烫15秒，然后去皮，切碎，放入料理机打成泥。
11、洋葱(切碎)
12、盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂；
13、最后收汁时，加入淀粉和盐，翻炒均匀，等待放凉。
14、捞出西红柿，稍微冷却降温；
15、挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿）。
16、所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液。
17、然后准备好其他的食材（注意：容器不可沾水）。
18、用手把每个西红柿的表面搓洗干净；
19、内容延伸：除了水外，还可以使用柠檬汁或者白醋来稀释番茄沙司。
20、苹果或番茄(切碎)
21、你好！番茄酱的做法如下：
22、原料：红番茄4个、洋葱碎200g、大蒜碎30g、精盐10g、白糖15g、胡椒粉5g、烹调油20g。
23、加入冰糖，大火烧开后，小火慢熬5-10分钟，不时地搅拌，然后加入柠檬汁。
24、在肉浆中加入洋葱末、大蒜末、胡椒粉和五香粉，搅拌均匀。
25、将全部材料方进瓶子里面密封。
26、用刀把去皮番茄切成块备用。锅烧热放入烹调油倒入大蒜碎和洋葱碎煸炒。
27、原材料：番茄4个，冰糖15-20粒左右（取决于个人口味），柠檬半颗.制作：
28、锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中；
29、·4分钟后倒入切碎的西红柿，慢慢煮个10分钟，火不用太大！最后放入蚝油，如果觉得淡了可以在加点盐！
30、开封后的番茄酱必须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完。
31、把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。
32、【材料】番茄
33、·酸辣味特别下饭，配上米皮和面条特别香！
34、番茄沙司可以用水稀释。
35、然后把西红柿放入不粘锅，不放油。提示：不建议用铁锅，会腐蚀铁锅。
36、保存期间要注意避光。
37、·辣椒和西红柿切成小颗粒，不用太碎！吃着会有口感！也可以切的很细！锅内放入油，在放姜蒜炒香，在放入辣椒，放入食盐炒出辣椒的香味！
38、慢慢的收汁直到得到你想要的稀稠度，并尝试口味，加糖或柠檬汁调整味道。
39、保存番茄酱的操作要领：
40、番茄酱开封后最好将最上面的一层刮掉扔了，这样吃会更加安全一些。
41、【做法】
42、通常建议用一份柠檬汁或者白醋对应三分之一到二分之一份的番茄沙司来稀释。
43、自制番茄酱冷藏一般可以保存10至15天，想要保障自制番茄酱的口感，储藏时不能沾染油渍和生水，不然易发生质变，此外密封性也要做好，这样可有效的防止番茄酱氧化变质变味。另外，在制作番茄酱时可以适量的加几滴柠檬汁，延长番茄酱的保存时间。
44、需要注意的是，不同品牌的番茄沙司浓度不一，在稀释前最好先尝一下，确定需要的比例。
45、可以根据个人口味加入其他香料，如迷迭香、百里香等。
46、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在。
47、制作番茄酱的具体步骤是：将番茄切成小块，洋葱和大蒜切碎，加入锅中煮熟，加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉等调料，煮至浓稠即可。
48、时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。
49、表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟；
50、把西红柿的根蒂去掉；
51、必须要在番茄酱还非常热的时候就拧紧瓶盖，加高度白酒或柠檬汁是为了更加保险，不喜欢的也可以不加。
52、瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖，或者干脆使用蜡封更保险些。
53、—烹饪步骤—
54、用筛网过滤，将过滤后的番茄汁倒入锅中（这里用筛网的原因是有增加蕃茄酱细腻的口感）
55、①番茄洗净。②切块。③放入奶昔杯。④打成番茄汁。⑤倒入锅中。⑥加白砂糖。⑦大火烧开，小火炖。⑧熬制番茄汁变得粘稠。⑨趁热倒入杯中。
56、制作番茄酱的原因是因为番茄中含有丰富的营养成分，可以增强人体免疫力，而且番茄酱口感鲜美，可以搭配多种食物食用。
57、辣椒适量
58、自制番茄酱想要保存时间长，最好是制成纯番茄酱，在制作时不放油，将番茄酱以小火熬制出来，熬至稠状时，加入几滴柠檬汁。一般来说10至15天，只要保存方法得当，它的风味是不错的。在装坛时一定要确保油渍和生水，这样有利于番茄酱的保存。
59、番茄酱是由番茄、洋葱、大蒜、香料等材料制成的调味酱料。
60、要制作番茄酱汁，可以按照以下步骤进行：
61、将白醋中加入五香粉，浸泡2小时后加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后倒入番茄肉浆中。
62、挑选无腐烂、无病虫害的成熟番茄，将其洗净后放入蒸锅里蒸熟，取出后剥去皮，捏碎，用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
63、自制番茄酱，酸酸甜甜的，是面包的好伴侣番茄健胃消食，所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便。
64、一年左右
65、用料：西红柿（番茄）700g、冰糖30g、柠檬汁半个、玉米淀粉2g、盐1g
66、·细长型辣椒，辣的种！辣椒和西红柿的比列是1：1。怕辣的就1：2多放点西红柿。
67、蚝油2勺
68、番茄酱保质期一般为8至12个月
69、放凉后，装入消毒干燥的罐子，密封冷藏，一星期内用完。
70、—食材清单—
71、用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点；
72、用手把西红柿皮撕掉；
73、开大火，翻炒，西红柿会变软出水，再转中火，放入冰糖继续翻炒。
74、将混合好的肉浆放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。
75、番茄酱的保质期大概是一年左右，还是要注意这个保质期，要是密封好的番茄酱过期了是可以吃的，要是已经开封了，那就不要吃了。
76、·我用的本地小西红柿，可以换成其它品味的西红柿
77、瓶子可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶，也有朋友喜欢用挂盐水的那种玻璃瓶，个人感觉这种瓶子装的时候困难，取食的时候也困难，所以就不推荐大家使用了。
78、西红柿适量
79、等煮到西红柿稍微浓稠时，挤入准备好的柠檬汁（柠檬汁有抗氧化延长保质期作用）。
80、做法步骤：
81、因为番茄沙司的浓度较高，如果直接使用可能会太咸或太厚，加水可以稀释口感更加柔和。
82、自制番茄酱制作起来也很方便，虽然有长达近15天的保质期，但最好是在3天之内吃完，这样它的风味不仅不减，而且吃起来最为鲜酸可口，毕竟放置时间长了，很难保障品质，特别是小孩子，最好是做新鲜的番茄酱吃，不要隔夜。
83、柠檬汁或白醋的酸度可以增加风味而不会改变汁液的厚度。
84、以上是番茄酱的制作方法，供您参考，建议根据个人口味需求适量调整材料的用量。
